Perché così tante persone sono intolleranti o sensibili al grano? E perché il grano è collegato a così tanti problemi di salute moderni, quando è stato un alimento base della dieta umana per migliaia di anni? In questo documentario, un nutrizionista intervista 14 esperti, per capire come è cambiato il grano da quando è stato coltivato per la prima volta, come questi cambiamenti potrebbero influenzare la salute umana e come le persone possono interrompere un ciclo alimentare che potrebbe farle ammalare.