Unsupersize Me documenta la storia stimolante di Juan-Carlos Asse, proprietario di Zen Fitness, uno studio di allenamento personale a Gainesville, in Florida, e la sua ricerca per dimostrare che una dieta a base di cibi integrali e vegetali abbinata a un regime di esercizi è in grado di ottenere risultati straordinari e migliorando rapidamente la salute di ogni individuo. Asse sfrutta le sue passioni di sempre per il fitness e la nutrizione per dimostrare ciò a cui ha assistito più e più volte nel suo studio di allenamento. La dieta a base vegetale associata all'esercizio fisico è il modo più efficace e rapido per ottenere una salute ottimale.