Mel Brooks: Make a Noise ripercorre i primi anni di Brooks dagli esordi creativi della televisione in diretta - con Sid Caesar in Your Show of Shows - ai generi cinematografici di cui ha satirizzato con tanto successo in Young Frankenstein, Blazing Saddles, High Anxiety e Spaceballs - alla rivoluzionaria versione musicale di Broadway del suo primo film, The Producers. Il documentario approfondisce anche i suoi alti e bassi professionali e personali - la sua infanzia, la sua prima moglie e il successivo matrimonio di 41 anni con Anne Bancroft - catturando un senso di riflessione e confessione mai sentito prima.