"In Football We Trust" cattura un'istantanea nel tempo nel mezzo dell'ascesa della presenza degli isolani del Pacifico nella NFL. Presentando una nuova interpretazione della storia degli immigrati americani, questo lungometraggio documentario trasporta gli spettatori nel profondo della fitta comunità polinesiana di Salt Lake City, Utah. Con un accesso senza precedenti e girato nell'arco di quattro anni, il film ritrae intimamente quattro giovani polinesiani che lottano per superare la violenza delle bande e la povertà attraverso il football americano. Visti come la "salvezza" per le loro famiglie, questi giovani giocatori rivelano lo scontro culturale che sperimentano mentre si trasformano dall'adolescenza e nel mondo ad alta posta in gioco del reclutamento collegiale e del rigore delle aspettative sociali.