Il legame tra malattie cardiache e colesterolo nel sangue è un dogma medico che esiste da cinquant’anni e ha portato allo sviluppo di un’industria alimentare miliardaria a basso contenuto di grassi, nonché alle statine, un farmaco che abbassa “ livelli di colesterolo “cattivo”, per cui è diventato uno dei medicinali più prescritti al mondo. Ma sempre più ricercatori mettono apertamente in discussione le opinioni tradizionali sul colesterolo…