I Am Evel Knievel presenta filmati dei più grandi salti di Evel, inclusi i fondamentali salti dello Snake River Canyon e del Caesars Palace. Il film mostra anche l'ascesa di Knievel da ribelle di una piccola città a Butte, nel Montana, a icona culturale la cui ascesa alla celebrità è stata costruita su nervi d'acciaio e sulla capacità di rialzarsi e farlo di nuovo, indipendentemente dalla gravità della caduta. Ha vissuto la vita come se ogni giorno fosse l'ultimo, il che lo ha portato a una vita tumultuosa piena di acrobazie che nessun uomo si sarebbe mai sognato, comprendendo successi fulminei, arroganza selvaggia, errori egomaniaci e, infine, redenzione. Il documentario combina interviste esclusive originali con filmati d'archivio di questo personaggio straordinario per raccontare l'incredibile storia di Knievel. Tra quelli presenti figurano Matthew McConaughey, Kid Rock, Michelle Rodriguez, Guy Fieri, Robbie Maddison e membri della famiglia tra cui i figli Kelly e Robbie e le ex mogli Linda Knievel e Krystal Kennedy-Knievel.